삼원북스

책소개

한 권으로 한 번에 합격하자!!

나합격 만의 핵심구성

01 식품안전기사 기본 핵심이론 학습

02 유형별 예상문제 582제로 실력 향상

03 최신 기출문제(2020~2025)로 실전 완벽 대비

05 25년 1회 필답형 복원문제로 최신 경향 파악

나합격 수험생만의 특별한 혜택

01 교재X무료동영상 강의 제공

02 나합격 수험생 지원센터[시험정보&질의응답 등] 운영

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목차

PART 01 식품안전

01 식품위생행정과 법규

02 식품안전관리인증기준(HACCP)

03 제품검사관리

04 식중독

05 감염병

06 식품의 변질과 보존

PART 02 식품화학

01 식품의 일반성분

02 식품의 특수성분

03 식품의 물성

04 유해물질

05 식품성분분석

06 식품첨가물

PART 03 식품가공 공정공학

01 농산식품가공

02 축산식품가공

03 수산식품가공

04 유지가공

05 식품공정공학

06 제품개발

PART 04 식품미생물 및 생화학

01 미생물 일반 및 생리

02 식품미생물

03 미생물의 분리보존 및 균주개량

04 발효공학

05 생화학

PART 05 식품 관련 이슈

01 식품 관련 이슈

PART 06 필답형 예상문제

* 2004~2019년까지 출제된 기출문제를 최신 식품기사 실기 출제기준에 맞춰 유형별로 정리한 기출종합문제 구성입니다.

01 식품안전관리인증기준(HACCP)

02 제품개발

03 생산관리

04 품질관리

05 안전관리

PART 07 필답형 복원문제

01 2020년 1 · 2회 필답형 복원문제

02 2020년 3회 필답형 복원문제

03 2020년 4회 필답형 복원문제

04 2020년 5회 필답형 복원문제

05 2021년 1회 필답형 복원문제

06 2021년 2회 필답형 복원문제

07 2021년 3회 필답형 복원문제

08 2022년 1회 필답형 복원문제

09 2022년 2회 필답형 복원문제

10 2022년 3회 필답형 복원문제

11 2023년 1회 필답형 복원문제

12 2023년 2회 필답형 복원문제

13 2023년 3회 필답형 복원문제

14 2024년 1회 필답형 복원문제

15 2024년 2회 필답형 복원문제

15 2024년 3회 필답형 복원문제

16 2025년 1회 필답형 복원문제